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1. 두부 ½ 모를 0.5 cm 두께로 썰어 물기를 빼고 소금과 후추로 살짝 간하여 잠깐 둔 다음 , 프라이팬에 기름을 두르고 노릇 노릇하게 구워낸다 . 두부가 식은 다음 가늘게 채 썬다 .
2. 오징어 ½ 마리를 깨끗이 손질하여 뜨거운 물에 살짝 데친 후 잘게 채 썬다 .
3. 양파 ½ 쪽 , 피망 ½ 쪽 , 당근을 5 cm 길이로 채 썰고 표고 버섯은 5 개 정도 굵직하게 채 썰어 프라이팬에 한데 섞어 소금과 후추로 살짝 간하여 볶는다 . ( 피망 대신 시금치를 삶아서 넣어도 된다 )
4. 볶아진 3 의 야채에 2 의 오징어를 넣어 같이 볶는다 .
5. 4 에다 1 의 두부를 섞어 간장 , 참기름 , 설탕 , 깨 등 잡채 양념으로 버무려 접시에 담아 낸다 .
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