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1. 중간 크기 감자 3 개를 껍질을 벗겨 5-6 분 삶은 후 모두 이등분한다 .
2. 오징어 1 마리를 깨끗이 손질하여 몸통에 칼집을 넣어 2*5 cm 크기로 썰고 다리도 5 cm 길이로 썬다 .
3. 냄비에 청주 , 설탕 각 1 큰술 , 간장 2 ½ 큰술 , 멸치 육수 ½ 컵을 넣어 한소끔 끓으면 , 오징어를 넣고 강한 불에서 살짝 익힌다 .
4. 3 의 국물에 멸치 육수 ⅔ 컵을 더 붓고 설탕 1 큰술 , 소금 ½ 작은술을 넣고 감자를 넣어 20 분 정도 약한 불에서 은근히 조린다 .
5. 국물이 많이 줄어들면 오징어와 피망 길게 썰은 것을 함께 넣어 조린 후 그릇에 담아 낸다 .
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